“朋友告诉我,这是深圳最好吃的老友炒粉”
一年前,有一家传奇小店,环境一般,是只卖晚市的粥底火锅,生意却每天爆满。
但关于它的话题,都是围绕着老友炒粉开启的。“这家粥底火锅的老友炒粉真是一绝..."“奔着小火锅去的,但最好吃的确是老友粉!”
但它却在年初关店了,距离上一条点评,已经过了十个月零5天。后来不少人都在点评上求地址求电话,还专门跑去那附近找了好久,没找到,很难过。
最近我们收到它开门的小道消息时,二话不说立刻上了路,不得不佩服粉丝,改头换面成川菜馆子的它居然还能被找到。
放心,我们心心念念的老友炒粉还在,一个川菜馆子在深圳卖老友炒粉,怎么听也像是时代巧合的产物。
“整整10个月,它终于又回来了”
来的都是冲着这盘老友炒粉,看似普通到不能再普通,但只需要一勺,就能让广西朋友热泪盈眶。
裹着酱色的炒粉散发着格外诱人的香气,上桌等不及多加欣赏,肚子早已咕噜咕噜作响,赶紧一头钻进这美味之中。
刚出锅的第一口最香,镬气够足,老友粉滑溜有味、酸笋酸酸辣辣,还带着螺蛳粉般的臭味,就是这个味,尤其击中我的味蕾。
不得不说下里头的猪肝,味正肝嫩!辣椒酱也好香,不算辣,入口就是咸、香、臭轮番上场,从喉咙到胃全方位舒适。
一份可以分出3碗,分量杠杠的,最后直到连油水都不剩了,我们才依依不舍地放下筷子,而嘴角边的那抹油,是我狠狠爱过它的证明。
“随便点,这里每道菜都下饭”
1
招牌香爪爪
店里的扛把子,每天现卤的鸡爪和鸭翅,再加入香料现熬。从皮到筋到味都很有吃头,卤香和辣味的搭配,和谐得很。
火候掌握得恰到好处,皮上的胶质很弹糯很入味。在红油锅里煮几分钟,也掩盖不掉自带的卤香味,耙到一抿就脱骨,真上头!
里头还藏有鸭翅,肉已经很软烂,很适合下酒,我忍不住多啃了两串!别忘了用汤汁送饭,一口嗦完,满嘴火热沸腾。
2
泡椒双脆
川菜馆里的名菜,生肠+鸡胗+腌制的酸辣泡椒+新鲜香芹一起爆炒,酸辣咸鲜风风火火地相互碰撞,没有两碗饭根本降不住!
鸡胗嘎蹦脆,生肠也弹牙,被一种很细腻又带点野气的泡椒紧紧包裹着,口感和味道更丰富、更浓烈,好爽呀!
3
还有这些川菜
川菜讲究精气神,从下锅到出炉,要快,要准,一气呵成。店里的麻辣兔肉、伤心凉粉都值得一试,只要两口,额头上的小细汗就冒出来了…
“没有粥底火锅,只有川菜”
这家小店,算是让我见识到了什么叫“酒香不怕巷子深”。换了地方,改了名字的山城小聚,老味道仍在。
时隔10个月重新开店,非但没有让老客流失,反倒靠口碑不断积累和爬升,成了夜宵届的“流量网红”。至于还卖不卖粥底火锅,就不知道啦。
人均 84元 营业时间 11:30-14:00,18:00-22:00 门店地址 南山区留仙大道1201号大学城创客小镇18栋107号铺 温馨提示 切记!部分菜品需要提前预定!
不想排队的朋友一定要避开用餐高峰期去!